Des astuces pour bien gérer les menus d’une personne diabétique

Cuisiner pour un diabétique - régime 1 et 2

Dans l’alimentation d’une personne diabétique, tout est question de dosage. Par exemple, il est conseillé pour une personne insulinodépendante de consommer le fruit en dessert afin de diminuer l’impact des sucres sur la glycémie.

Les défis du régime adapté aux personnes diabétiques de type 1 et 2 sont à peu près les mêmes à cela près que les diabétiques de type 2 doivent souvent perdre du poids et limiter de façon plus importante leurs apports en graisse.  

  • Une personne diabétique mange autant de légumes qu’elle le souhaite afin d’être rassasiée (en particulier des légumes verts).
  • Préférez la cuisson des viandes au four afin d’éviter les matières grasses. S’il y a matière grasse, l’huile d’olive prime sur le beurre !
  • Pensez à ne pas trop cuire les légumes afin de pouvoir conserver leurs apports nutritionnels au maximum : cuisson vapeur, wok, récipient en silicone.
  • La conserve (légumes, poissons) permet de ne pas perdre les apports nutritionnels des aliments et représentent un gain de temps non négligeable pour l’aidant familial !
  • Faire plaisir à la personne diabétique est essentiel ! Comme tout un chacun, elle a besoin d’un petit dessert en fin de repas. C’est si bon de finir son repas avec un sourire!
  • Faire penser à la personne de boire beaucoup : 1,5 litres par jour au minimum !
  • Le tofu est un aliment à base de lait de soja beaucoup moins gras que d’autres sources de protéines. Il s’insère dans n’importe quel plat (lasagnes, soupe, gratin) et constitue un aliment vraiment nourrissant ! 
  • Assaisonnez les plats avec du citron réduit le taux de glycémie, et en plus c’est bon !
  • Concernant les faux sucres, ou édulcorant, rien n’a encore vraiment été prouvé sur leur dangerosité. Il reste une bonne alternative au sucre naturel.
  • Et, si vous avez des difficultés pour cuisiner à la cause de la mobilité de vos mains, pensez aux couverts ergonomiques !

 

article rédigé par Sari GRIEF  

Attention ! Même si ces conseils sont alimentés par des recherches fouillées, il est important que la personne diabétique consulte un médecin spécialiste pour toute prise de décision en matière de santé. Voir le Qui Sommes Nous ?